Галицькі грінки з яйцем і молоком

Галицькі грінки з яйцем і молоком — сніданок старого Львова

Галицькі грінки з яйцем і молоком — це один із тих простих сніданків, які десятиліттями рятували родини у Львові та по всій Галичині. У часи, коли їжу не викидали, а кожен шматок хліба мав цінність, такі страви були проявом господарності, винахідливості та любові до простих продуктів.

Основою галицьких грінок був учорашній хліб. Черствий, але ще добрий — його не викидали, а перетворювали на теплий, ароматний сніданок. Хліб вмочували в суміш яйця та молока, а потім обсмажували на вершковому маслі до рум’яної скоринки. У результаті виходила страва, яка була хрумкою зовні та ніжною всередині.

У галицьких родинах грінки часто подавали з тим, що було під рукою: з цукром, варенням, медом або просто з теплим молоком. У міських домах їх поєднували з кавою з цикорію — популярним напоєм у Львові та навколишніх регіонах. Для дітей це був солодкий початок дня, а для дорослих — швидкий і поживний сніданок перед роботою.

Ця страва має багато спільного з тим, що сьогодні називають французькими тостами, але галицькі грінки мають свій характер. Вони простіші, без зайвих добавок, і тісно пов’язані з побутом та економією. Саме в цьому — їхня автентичність і шарм.

Сьогодні галицькі грінки — це не лише сніданок, а й частина кулінарної пам’яті регіону. Вони нагадують про часи, коли їжа була тісно пов’язана з ритмом життя, сезоном і можливостями родини. Повертаючи такі рецепти, ми не просто готуємо — ми зберігаємо історію та смак дитинства для нових поколінь.