🥣 Крем-суп із печеного пастернаку з грушею та часником
Сучасна інтерпретація класичного овочевого крем-супу
Крем-супи давно перестали бути просто легкою першою стравою. Сьогодні вони — спосіб здивувати, поєднати несподівані інгредієнти та створити глибокий, багатошаровий смак. Крем-суп із пастернаку з грушею — яскравий приклад того, як знайомі продукти можуть заграти по-новому.
Пастернак часто недооцінюють, хоча він має ніжний солодкуватий смак і ідеально підходить для супів-пюре. У запеченому вигляді пастернак розкривається особливо яскраво: з’являється легка горіхова нотка та природна кремовість без зайвого крохмалю. Саме тому його так люблять у сучасній французькій та скандинавській кухнях.
Груша в першій страві може здатися дивною ідеєю, але саме вона створює баланс. Карамелізована під час запікання, груша додає делікатної солодкості, яка не домінує, а лише підкреслює смак овочів. У поєднанні з печеним часником суп виходить глибоким, ароматним і дуже теплим за відчуттями.
Такі страви ідеально підходять для холодної пори року, коли хочеться чогось затишного, але не важкого. Крем-суп з пастернаку добре насичує, не перевантажуючи шлунок, і водночас виглядає ресторанно навіть у домашній подачі.
Ще одна перевага цієї страви — універсальність. Її легко адаптувати: зробити повністю веганською, додати сир для більш насиченого смаку або подати з хрусткими грінками чи насінням. Такий суп однаково доречний і в сімейному обіді, і в святковому меню.
Крем-суп із пастернаку та груші — це приклад сучасної першої страви, яка ламає стереотипи. Він доводить, що суп може бути не лише класичним, а й несподіваним, стильним і таким, який хочеться спробувати знову.
Ніжний крем-суп із печеного пастернаку та часнику з легкою солодкою ноткою карамелізованої груші. Сучасна перша страва з глибоким смаком, яка здивує навіть тих, хто не любить овочеві супи.
- 300 г пастернаку
- 1 велика груша
- 1 головка часнику
- 1 середня цибулина
- 500 мл овочевого бульйону
- 80 мл вершків 20%
- 2 ст.л. оливкової олії
- сіль, білий перець — за смаком
- чебрець або тим’ян — дрібка
- 1
Очистіть пастернак і наріжте шматочками. Грушу наріжте часточками.
- 2
Часник розріжте навпіл, загорніть у фольгу.
- 3
Викладіть пастернак, грушу та часник на деко, збризніть оливковою олією.
- 4
Запікайте при 200°C 25 хвилин до м’якості та легкої карамелізації.
- 5
Дрібно наріжте цибулю, обсмажте до прозорості.
- 6
Додайте запечені овочі, влити бульйон і проваріть 5–7 хвилин.
- 7
Перебийте блендером до однорідної кремової консистенції.
- 8
Додайте вершки, сіль, перець і чебрець, прогрійте, не доводячи до кипіння.
- 9
Подавайте теплим, за бажанням прикрасивши насінням, грінками або сиром.
ПриміткаЩоб смак супу був максимально ніжним і глибоким, не доводьте вершки до кипіння — додавайте їх наприкінці й лише прогрівайте. А якщо хочете більш виражену карамельну нотку, запікайте грушу окремо ще 5 хвилин до золотистого кольору й додайте безпосередньо перед подачею.
Дякуємо за відвідування нашого сайту та обрання цього рецепта! Надіємося, він стане вашим улюбленим у кулінарних пригодах. Якщо вам сподобався цей рецепт, не забудьте поділитися ним з друзями та родиною. Бажаємо вам приємного приготування та смачного апетиту! Щиро ваші,
- 2