Курка «Золота осінь» з яблуками та розмарином
Ароматна курка з яблуками — смак золотої осені на вашому столі
Є страви, які створюють особливий настрій ще під час приготування. Курка «Золота осінь» саме така. Рум’яна, ароматна, із соковитим м’ясом, запеченими яблуками та ніжним ароматом розмарину — вона чудово підходить і для звичайної сімейної вечері, і для святкового столу.
Секрет цієї курки — у простому поєднанні продуктів. Яблука під час запікання стають м’якими, соковитими та набувають легкої карамельної солодкості. Вони чудово доповнюють насичений смак курячого м’яса. Розмарин додає страві яскравого пряного аромату, а медово-гірчична суміш допомагає утворитися красивій золотистій скоринці.
Для рецепту найкраще взяти цілу охолоджену курку приблизно 1,8–2 кг. Перед запіканням її обов’язково потрібно добре обсушити — саме це допомагає отримати апетитну хрустку шкірочку. Якщо є трохи більше часу, курку можна замаринувати заздалегідь і залишити в холодильнику на кілька годин.
Яблука краще обирати щільні, кисло-солодкі. Вони добре тримають форму та не перетворюються повністю на пюре під час запікання. Особливо красиво виглядають яблука з червоною або жовтою шкіркою — вони створюють на тарілці справжню осінню палітру.
Під час запікання не поспішайте нарізати готову курку. Дайте їй відпочити 10–15 хвилин після духовки. За цей час соки рівномірно розподіляться всередині м’яса, тому курка залишиться соковитою та ніжною.
Подавати страву можна прямо у формі, виклавши навколо курки золотисті яблука та свіжі гілочки розмарину. За бажанням доповніть її картоплею, запеченими овочами або легким салатом.
Це той рецепт, який хочеться повторювати восени знову і знову. Він не потребує складних інгредієнтів чи тривалих приготувань, але результат виглядає ефектно та по-святковому. Курка «Золота осінь» стане чудовою центральною стравою столу й наповнить дім неймовірним ароматом запечених яблук, розмарину та золотистої скоринки.
Соковита запечена курка з рум’яною золотистою скоринкою, ароматним розмарином і солодкуватими запеченими яблуками. Ідеальна страва для затишної осінньої вечері та святкового столу.
- 1 ціла курка (приблизно 1,8–2 кг)
- 5 яблук
- 4 гілочки свіжого розмарину
- 4 зубчики часнику
- 50 г вершкового масла
- 1 ст.л. меду
- 1 ст.л. гірчиці
- 1 ст.л. оливкової олії
- 1 ч. л. солі
- 1/2 ч.л. чорного меленого перцю
- 1/2 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. сушеного чебрецю
- 100 мл води або яблучного соку
- 1
Курку промийте та добре обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Змішайте м’яке вершкове масло, мед, гірчицю, оливкову олію, сіль, перець, паприку та чебрець.
- 3
Натріть курку отриманою сумішшю з усіх боків. За можливості трохи суміші нанесіть під шкіру на грудці — м’ясо буде соковитішим.
- 4
Яблука помийте та наріжте великими часточками. Частину покладіть усередину курки разом із 1–2 гілочками розмарину та часником.
- 5
Решту яблук викладіть навколо курки у форму для запікання. Додайте розмарин.
- 6
Влийте на дно форми воду або яблучний сік.
- 7
Запікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 1 годину 20–30 хвилин. Час залежить від розміру курки.
- 8
Під час запікання 2–3 рази полийте курку соком із дна форми.
- 9
Наприкінці можна підвищити температуру до 200°C на 5–10 хвилин, щоб шкірочка стала особливо рум’яною та хрусткою.
- 10
Готовій курці дайте відпочити 10–15 хвилин перед нарізанням.
Дякуємо за відвідування нашого сайту та обрання цього рецепта! Надіємося, він стане вашим улюбленим у кулінарних пригодах. Якщо вам сподобався цей рецепт, не забудьте поділитися ним з друзями та родиною. Бажаємо вам приємного приготування та смачного апетиту! Щиро ваші,
- 2