Морквяно-вівсяні кекси з бананом
М'які кекси з морквою та бананом для затишного домашнього перекусу
Морквяно-вівсяні кекси з бананом — саме той варіант домашньої випічки, який хочеться готувати знову. Вони виходять м'якими, ароматними та достатньо солодкими завдяки стиглим бананам і моркві, тому в рецепті не потрібно багато додаткового цукру. А ще такі кекси зручно брати із собою на прогулянку, давати дітям до школи або подавати до сніданку.
Основа рецепта — вівсяні пластівці, які ми подрібнюємо не в ідеально гладке борошно, а залишаємо трохи текстури. Завдяки цьому готові кекси виходять більш домашніми та мають приємну вівсяну структуру. Морква додає тісту соковитості, красивого теплого кольору та легкого овочевого відтінку, який чудово поєднується з бананом і корицею.
Для рецепта найкраще брати дуже стиглі банани з добре вираженим ароматом. Саме вони забезпечують природну солодкість і роблять м'якуш ніжнішим. Якщо банани невеликі або недостатньо стиглі, можна додати трохи більше меду.
Є один важливий момент: після змішування тіста варто залишити його приблизно на 5 хвилин. Вівсяні пластівці встигнуть увібрати частину вологи, і консистенція стане густішою. Не варто робити тісто занадто щільним — воно має легко розкладатися ложкою у формочки.
Перед випіканням верх кожного кексу можна посипати кількома вівсяними пластівцями. А якщо хочеться цікавішої подачі, додайте тонкий кружечок банана. Після випікання він трохи карамелізується та зробить кекси особливо апетитними.
Готові морквяно-вівсяні кекси найсмачніші після легкого охолодження. Їх можна подати просто так або доповнити натуральним йогуртом, арахісовою пастою чи свіжими ягодами. Зберігати їх зручно в закритому контейнері при кімнатній температурі протягом доби, а для довшого зберігання краще поставити в холодильник.
Цей рецепт легко адаптувати під свій смак: додати дрібно посічені горіхи, трохи родзинок, кокосову стружку або дрібку мускатного горіха. Так одна базова рецептура може щоразу перетворюватися на новий домашній десерт.
М'яка домашня випічка з природною солодкістю стиглих бананів і моркви. Вони виходять ароматними, вологими всередині та чудово підходять для сніданку або корисного перекусу.
- 2 банани
- 150 г моркви
- 120 г вівсяних пластівців
- 2 яйця
- 80 г натурального йогурту
- 1 ст.л. меду
- 2 ст.л. олії
- 1 ч. л. розпушувача
- 1/2 ч. л. кориці
- ваніль — за бажанням
- дрібка солі
- 1
Вівсяні пластівці подрібніть у блендері до стану крупного борошна. Не потрібно робити їх абсолютно однорідними.
- 2
Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Якщо вона дуже соковита, злегка відіжміть зайву рідину.
- 3
Банани розімніть виделкою до однорідного пюре.
- 4
Додайте яйця, йогурт, мед та олію. Перемішайте вінчиком.
- 5
Додайте моркву, вівсяну основу, розпушувач, корицю, ваніль і дрібку солі.
- 6
Перемішайте тісто й залиште його на 5 хвилин, щоб вівсянка ввібрала частину вологи.
- 7
Розкладіть тісто у 10 формочок для кексів, заповнюючи їх приблизно на ¾.
- 8
За бажанням зверху можна додати кілька вівсяних пластівців або тонкий шматочок банана.
- 9
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 23–25 хвилин.
- 10
Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — вона має виходити без сирого тіста. Перед подачею дайте кексам трохи охолонути.
Дякуємо за відвідування нашого сайту та обрання цього рецепта! Надіємося, він стане вашим улюбленим у кулінарних пригодах. Якщо вам сподобався цей рецепт, не забудьте поділитися ним з друзями та родиною. Бажаємо вам приємного приготування та смачного апетиту! Щиро ваші,
- 2