Печінкові медальйони з беконом
Соковиті печінкові медальйони з хрустким беконом
Куряча печінка — доступний продукт, з якого можна приготувати набагато більше цікавих страв, ніж звичайна смажена печінка з цибулею. Печінкові медальйони з беконом — саме такий варіант. Завдяки бекону печінка набуває приємної рум'яної скоринки, а всередині залишається ніжною та соковитою.
Для цього рецепта найкраще використовувати свіжу охолоджену курячу печінку. Перед приготуванням її важливо добре обсушити — так медальйони краще підрум'яняться на сковороді. Великі шматочки печінки варто розділити на приблизно однакові порції, щоб усі медальйони приготувалися одночасно.
Особливість страви — тонкі смужки бекону, якими обгортають печінку. Під час обсмажування бекон стає золотистим і хрустким, а його аромат просочує печінку. Для зручності бекон можна закріпити зубочисткою, яку обов'язково потрібно видалити перед подачею.
Не менш важлива частина рецепта — соус із карамелізованої цибулі, діжонської гірчиці та меду. Він додає легку солодкість і приємну пікантність, чудово підкреслюючи насичений смак печінки. Чебрець додає страві тонкий трав'янистий аромат.
Печінкові медальйони найкраще подавати одразу після приготування. Вони чудово поєднуються з ніжним картопляним пюре, запеченою картоплею, булгуром або гречкою. Для легкої подачі можна доповнити страву свіжою зеленню та овочевим салатом.
Цей рецепт підійде і для звичайної сімейної вечері, і для святкового столу. Незвичайна форма медальйонів робить страву ефектнішою, хоча готується вона досить просто. Якщо хочеться зробити смак ще цікавішим, до цибулі можна додати кілька тонких скибочок яблука — його легка кисло-солодка нотка дуже добре поєднується з курячою печінкою та беконом.
Ніжні курячі печінкові медальйони, загорнуті в ароматний бекон і обсмажені до золотистої скоринки. Подаються з карамелізованою цибулею, гірчично-медовим соусом і свіжим чебрецем.
- 500 г курячої печінки
- 150 г бекону
- 1 велика цибуля
- 2 зубчики часнику
- 20 г вершкового масла
- 1 ст.л. рослинної олії
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- 1 ч.л. меду
- 1/2 ч.л. сушеного чебрецю
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- свіжа зелень для подачі
- 1
Курячу печінку очистіть від плівок і зайвих прожилок. Промийте та ретельно обсушіть паперовими рушниками. Великі шматочки розріжте, щоб вони були приблизно однакового розміру.
- 2
Кожен шматочок печінки обгорніть смужкою бекону. Якщо потрібно, закріпіть бекон зубочисткою.
- 3
Розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладіть медальйони швом бекону донизу. Обсмажуйте на середньо-сильному вогні приблизно 2–3 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки.
- 4
Перекладіть медальйони на тарілку. У ту саму сковороду додайте вершкове масло та нарізану півкільцями цибулю. Обсмажуйте 5–7 хвилин до м'якості та золотистого кольору.
- 5
Додайте подрібнений часник, діжонську гірчицю, мед і чебрець. Перемішайте та прогрійте приблизно 1 хвилину.
- 6
Поверніть печінкові медальйони в сковороду. Накрийте кришкою та готуйте на слабкому вогні ще 4–5 хвилин, щоб печінка повністю приготувалася.
- 7
Посоліть і поперчіть наприкінці приготування. Перед подачею обережно видаліть зубочистки.
Дякуємо за відвідування нашого сайту та обрання цього рецепта! Надіємося, він стане вашим улюбленим у кулінарних пригодах. Якщо вам сподобався цей рецепт, не забудьте поділитися ним з друзями та родиною. Бажаємо вам приємного приготування та смачного апетиту! Щиро ваші,
- 2