Спагеті «Сонячний крем» із запеченим перцем, фетою та хрусткою крихтою
Спагеті із запеченим перцем — яскрава вечеря без вершків
Іноді для смачної вечері зовсім не потрібні складні інгредієнти. Ці спагеті із запеченим перцем — чудовий приклад того, як звичайні продукти можуть перетворитися на особливу страву. Солодкий червоний перець після запікання стає м'яким, ароматним і набуває легкої карамельної нотки. Саме він є основою ніжного соусу, який огортає кожну спагеті.
Головна перевага цього соусу — він виходить кремовим без додавання вершків. Запечений перець збивається разом із фетою, часником, оливковою олією та невеликою кількістю води від пасти. Завдяки цьому текстура стає гладкою, а смак — насиченим. Фета додає приємної солонуватості та легкої кислинки, тоді як пармезан робить страву ще більш ароматною.
Особливого шарму спагеті надає хрустка часникова крихта. Панірувальні сухарі обсмажуються до золотистого кольору з часником і створюють приємний контраст із ніжним соусом. У результаті кожна порція має одразу кілька текстур: шовковисту пасту, кремовий соус, м'яку фету та хрустку крихту.
Для цього рецепта найкраще використовувати добре стиглий червоний перець. Чим солодший овоч, тим ароматнішим і насиченішим буде соус. Не варто пропускати етап накривання запеченого перцю після духовки — так шкірка легше зніметься, а м'якоть залишиться соковитою.
Готувати пасту важливо до стану al dente, щоб спагеті зберегли приємну пружність. Вода від варіння також має значення: крохмаль у ній допомагає соусу стати гладким і краще з'єднатися з пастою.
Подавати спагеті можна одразу після приготування, щедро посипавши їх фетою, пармезаном, хрусткою крихтою та свіжою зеленню. Любителям гострого сподобаються пластівці чилі. А кілька крапель лимонного соку зроблять смак свіжішим і врівноважать солодкість перцю.
Це вдалий рецепт для швидкої сімейної вечері або затишного обіду на двох. Він виглядає ефектно, готується досить просто і чудово підходить для тих, хто хоче урізноманітнити звичні страви з пасти.
Ніжні спагеті з кремовим соусом із запеченого червоного перцю, фетою, пармезаном та хрусткою часниковою крихтою. Яскрава, ароматна та проста вечеря без вершків, яку можна приготувати приблизно за 35 хвилин.
- 180 г спагеті
- 2 шт червоного солодкого перцю
- 100 г фети
- 2 зубчики часнику
- 2 ст.л. оливкової олії
- 25 г пармезану
- 2 ст.л. панірувальних сухарів
- 1/2 ч. л. сушеного орегано
- пластівці чилі — за бажанням
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- 70 мл води від варіння спагеті
- свіжа петрушка або базилік — для подачі
- 1
Червоний перець вимийте, очистіть від насіння та викладіть на деко. Запікайте при 220°C приблизно 20–25 хвилин, поки шкірка добре підрум'яниться. Гарячий перець накрийте на 5 хвилин, після чого зніміть шкірку.
- 2
Перекладіть запечений перець у блендер. Додайте половину фети, 1 зубчик часнику, орегано, 1 ст. л. оливкової олії та 50 мл води від варіння пасти. Збийте до однорідного кремового соусу.
- 3
Спагеті відваріть у підсоленій воді до стану al dente. Перед зливанням залиште трохи води від пасти.
- 4
Для хрусткої крихти розігрійте 1 ст. л. оливкової олії на сковорідці. Додайте панірувальні сухарі та подрібнений другий зубчик часнику. Обсмажуйте до золотистого кольору, постійно помішуючи.
- 5
Перелийте перцевий крем у сковорідку, додайте спагеті та 50–70 мл води від варіння. Перемішайте на слабкому вогні, щоб соус рівномірно огорнув пасту.
- 6
Розкладіть спагеті по тарілках. Додайте шматочки фети, тертий пармезан, хрустку часникову крихту та свіжу зелень. За бажанням додайте пластівці чилі та кілька крапель лимонного соку.
ПорадаЛимонний сік особливо добре підкреслює смак запеченого перцю та врівноважує солоність фети.
Дякуємо за відвідування нашого сайту та обрання цього рецепта! Надіємося, він стане вашим улюбленим у кулінарних пригодах. Якщо вам сподобався цей рецепт, не забудьте поділитися ним з друзями та родиною. Бажаємо вам приємного приготування та смачного апетиту! Щиро ваші,
- 2