Осінній яблучний пиріг — це аромат кориці, меду та дитинства. Відчуй тепло осіннього дня у кожному шматочку пирога, що пахне дощем і нагадує затишок бабусиної кухні.
Осінь прийшла тихо — спершу павутинням між кущами, потім ранковим туманом, що пахне вологим яблуком і землею після дощу. У цей час у мене завжди з’являється невтримне бажання пекти — особливо щось затишне, як яблучний пиріг. Може, тому що тісто — це найтепліше, що можна тримати в долонях, коли надворі вже холодно.
Того ранку я натрапила у шафці на баночку старого меду — густого, темного, як кленовий сироп. Поряд — кілька яблук, що терпляче чекали свого часу. І я згадала бабусин осінній яблучний пиріг: тонке тісто, яблука, натерті з корицею, і той аромат, який не замінить жодна ароматична свічка.
Поки тісто піднімалося, кухня стихала. Здавалося, навіть годинник сповільнив свій хід — щоб не заважати магії. Яблука шипіли на пательні, змішуючись із вершковим маслом і медом, утворюючи той самий запах дитинства. І я зрозуміла: осінь — це не про холод, а про тепло, яке ми створюємо самі.
Пиріг вийшов трохи нерівний, з хрусткими краями, але саме в цьому — його краса. Коли я відламала перший шматок, він пах не лише яблуками й корицею — а ще спогадами про дитинство. Тоді бабуся усміхалася й казала:
“У кожного пирога свій характер. Як у людей.”
🍯 Медово-яблучний пиріг “Осінній затишок”
Інгредієнти:
- 3 яблука (краще кисло-солодкі)
- 2 ст. л. меду
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- 1 ч. л. кориці
- дрібка солі
Як приготувати:
- Змішайте масло, яйця та мед.
- Додайте борошно, сіль і замісіть м’яке тісто.
- Яблука наріжте, обсмажте з ложкою меду й корицею до карамелі.
- Викладіть яблука у форму, залийте тістом і випікайте 25–30 хв при 180°C.
Коли пиріг охолоне — не поспішайте. Візьміть чашку гарячого чаю, сядьте біля вікна й дозвольте осені бути поруч.