Новорічний стіл не обов’язково має бути важким і занадто ситним. Якщо хочеться легкості, яскравих смаків і гарного самопочуття після застілля — це меню підійде ідеально. Усі страви прості, святкові та низькокалорійні, але виглядають ефектно і смакують навіть краще за класичні.
🥗 Закуски
1. Салат «Легкий Олів’є»
Оновлена версія улюбленої класики — без майонезу і зайвих калорій.
Склад:
- відварене куряче філе або індичка;
- огірок;
- яблуко;
- зелений горошок;
- заправка — йогурт + гірчиця.
Калорійність: приблизно 110–150 ккал на порцію.
2. Канапе з лососем та огірком
Стильно, смачно, мінімум зусиль.
Склад: огірок, слабосолений лосось, трішки легкого крем-сиру.
Калорійність: 40–50 ккал за одне канапе.
3. Рулетики з баклажана
Запечені баклажани, начинені горіхами, зеленню та часником.
Калорійність: близько 70 ккал за рулетик.
🍋 Легкі салати
4. Салат «Нісуаз Лайт»
Елегантний та вишуканий варіант на святковий стіл.
Склад: тунець у власному соку, яйця, стручкова квасоля, томати, лимонна заправка.
Калорійність: 180–220 ккал.
5. Цитрусовий салат з гранатом
Свіжий, соковитий і дуже святковий.
Склад: апельсин, грейпфрут, гранат, м’ята, медово-лимонний соус.
Калорійність: приблизно 110 ккал.
6. Буряковий салат із фетою
Теплий, солодкуватий та дуже легкий салат.
Склад: запечений буряк, трішки фети, зелень та ложка оливкової.
Калорійність: 150–170 ккал.
🍽 Основні страви
7. Індичка з яблуками та чебрецем
Ніжне, соковите м’ясо без важких соусів.
Калорійність: ≈ 140 ккал/100 г.
8. Лосось у фользі з лимоном
Готується за 15 хвилин, виглядає дуже святково.
Калорійність: 160–180 ккал.
9. Курячі медальйони з соєвим соусом
Маринуються кілька хвилин, запікаються — і все.
Калорійність: близько 120 ккал.
🥦 Гарніри
10. Запечені овочі
Броколі, морква, цвітна капуста — універсальний легкий гарнір.
Калорійність: 70–90 ккал/100 г.
11. Гречка з овочами
Корисно, ситно і не важко.
Калорійність: ≈ 120 ккал.
12. Пюре з селери
Ніжне, майже повітряне — і дуже дієтичне.
Калорійність: 60–80 ккал.
🍰 Десерти без зайвих калорій
13. Йогуртовий мус із ягодами
Свято у ложці — легкий, ніжний, без цукру.
Калорійність: ≈ 120 ккал.
14. Печені яблука з корицею
Класика, яка завжди працює.
Калорійність: 90–120 ккал.
15. Чіа-пудинг на мигдальному молоці
Елегантний, сучасний десерт, який виглядає як з ресторану.
Калорійність: ≈ 150 ккал.
✨ Висновок
Це меню допоможе створити святкову атмосферу без перевантаження організму.
Легкі закуски, корисні основні страви та десерти без шкоди для фігури — ідеальний варіант для зустрічі Нового року з легкістю та гарним настроєм.