Деруни з лососем

Друкувати рецепт

0 Додати до обраних

Деруни з лососем

Автор: Сulinary Expert Кухня: Українська Курси: Основні страви

Складність: Середній Час підготовки 15 mins Час приготування 20 mins Загальний час 35 хв.

Порцій: 2

Інгредієнти

Порцій

• 400 г картоплі (приблизно 2 середні картоплини)
• 1 яйце
• 2 ст.л. борошна
• ¹⁄₂ ч.л. солі
• ¹⁄₄ ч.л. чорного перцю
• 3 ст.л. олії для смаження
• 100 г слабосоленого лосося
• 50 г вершкового сиру (крем-сир)
• кілька гілочок свіжого кропу або петрушки
• сік половини лимона
• сіль морська — за смаком
• чорний перець — за смаком

Інструкція

Підготовка картоплі для дерунів

1. Очистіть картоплю і натріть її на дрібній тертці.

2. Складіть терту картоплю в чисту серветку або марлю і добре відтисніть зайвий сік — це допоможе дерунам бути хрусткими.

Змішування інгредієнтів

1. Перекладіть картоплю в миску.

2. Додайте яйце, борошно, сіль і перець. 

3. Добре перемішайте до однорідної маси.

Смаження дерунів

1. Розігрійте пательню з олією на середньому вогні. 

2. Викладайте столовою ложкою невеликі порції картопляного тіста.

3. Смажте 2–3 хвилини з одного боку до золотистої скоринки, потім переверніть і смажте ще 2–3 хвилини.

Підготовка крем-сиру

1. Дайте вершковому сиру трохи розм’якнути. 

2. Збийте виделкою до кремоподібного стану.

Складання страви

1. Викладіть гарячі деруни на сервірувальні тарілки. 

2. На кожен дерун акуратно покладіть ложку крем-сиру.

Додаємо лосось

1. Наріжте слабосолений лосось тонкими скибочками. 

2. Викладіть зверху на деруни, трохи накривши крем-сир.

Приправи та декор

1. Полийте соком половини лимона, посипте свіжим кропом або петрушкою. 

2. Приправте морською сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком.

Подача

1. Подавайте одразу, поки деруни теплі і хрусткі. 

2. Для прикраси можна додати тонкі скибочки лимона.

Примітка

1. Відтискайте картоплю – зайва рідина робить деруни м’якими та вологими. Відтиснувши сік, вони стають хрусткими.
2. Смажте на добре розігрітій пательні – це забезпечить золотисту скоринку без прилипання.
3. Не перевертайте занадто рано – дочекайтесь, поки краї стануть золотистими, і деруни легко відділятимуться.
4. Крем-сир повинен бути м’яким – тоді його легко розподілити і він красиво поєднається з лососем.
5. Прикрасьте свіжою зеленню та лимоном – це підкреслить смак лосося і додасть яскравих акцентів.
6. Подавайте одразу – деруни швидко втрачають хрусткість, тому найсмачніші вони гарячими.

Деруни з лососем: вишукана подача традиційної української страви

Деруни з лососем — це свіжий погляд на класичну українську страву. Картопляні деруни, хрусткі ззовні та м’які всередині, стають основою для святкової подачі, якщо додати ніжний слабосолений лосось і кремовий сир. Таке поєднання смаків приваблює як шанувальників традиційної кухні, так і тих, хто любить експериментувати на власній кухні.

Секрет успіху дерунів з лососем — баланс текстур. Хрустка картопля контрастує з ніжною рибою і м’яким сиром. Додатково можна прикрасити страву свіжою зеленню або тонкими кільцями червоної цибулі. Це робить подачу не лише смачною, а й візуально привабливою.

Класичні деруни готують з картоплі, яйця та борошна. Для версії з лососем важливо дотримуватися золотистої скоринки, яка утворюється при правильному обсмажуванні. Страва швидка, але виглядає розкішно, тому ідеальна для сніданку, бранчу або легкої вечері.

Деруни з лососем поєднують українські традиції та сучасну гастрономію. Вони показують, як прості інгредієнти можуть перетворитися на витончену закуску або основну страву. Це також гарний варіант для прийому гостей, адже виглядає як ресторанна страва, але готується у домашніх умовах.

Таке поєднання смаків підходить для будь-якого сезону. Влітку його можна доповнити зеленню та свіжими овочами, а взимку — ніжним крем-сиром та лимонним соком. Страва універсальна, її легко адаптувати під власні вподобання, додаючи спеції, соуси або інші види риби.

Деруни з лососем — не просто їжа, а маленька гастрономічна подорож, яка дарує нові враження і задоволення. Вони підтверджують, що навіть традиційні українські страви можна подати по-новому, при цьому зберігши домашній дух та затишок кухні.