Галицькі грінки з яйцем і молоком
Інгредієнти
Інструкція
У глибокій мисці збийте яйця з молоком, дрібкою солі та, за бажанням, цукром до однорідності.
Розігрійте сковорідку на середньому вогні та розтопіть вершкове масло.
Кожну скибку хліба швидко занурте у яєчно-молочну суміш, щоб хліб увібрав рідину, але не розмок.
Викладіть грінки на розігріту сковорідку.
Обсмажте по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої, хрумкої скоринки.
Готові грінки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подавайте гарячими, посипавши цукровою пудрою або поливши медом чи варенням.
Примітка
У Галичині грінки часто подавали:
- з кавою з цикорію
- з теплим молоком
- з домашнім варенням
- просто з цукром
Галицькі грінки з яйцем і молоком — сніданок старого Львова
Галицькі грінки з яйцем і молоком — це один із тих простих сніданків, які десятиліттями рятували родини у Львові та по всій Галичині. У часи, коли їжу не викидали, а кожен шматок хліба мав цінність, такі страви були проявом господарності, винахідливості та любові до простих продуктів.
Основою галицьких грінок був учорашній хліб. Черствий, але ще добрий — його не викидали, а перетворювали на теплий, ароматний сніданок. Хліб вмочували в суміш яйця та молока, а потім обсмажували на вершковому маслі до рум’яної скоринки. У результаті виходила страва, яка була хрумкою зовні та ніжною всередині.
У галицьких родинах грінки часто подавали з тим, що було під рукою: з цукром, варенням, медом або просто з теплим молоком. У міських домах їх поєднували з кавою з цикорію — популярним напоєм у Львові та навколишніх регіонах. Для дітей це був солодкий початок дня, а для дорослих — швидкий і поживний сніданок перед роботою.
Ця страва має багато спільного з тим, що сьогодні називають французькими тостами, але галицькі грінки мають свій характер. Вони простіші, без зайвих добавок, і тісно пов’язані з побутом та економією. Саме в цьому — їхня автентичність і шарм.
Сьогодні галицькі грінки — це не лише сніданок, а й частина кулінарної пам’яті регіону. Вони нагадують про часи, коли їжа була тісно пов’язана з ритмом життя, сезоном і можливостями родини. Повертаючи такі рецепти, ми не просто готуємо — ми зберігаємо історію та смак дитинства для нових поколінь.