🥕🔥 Морквяні стейки з медово-гірчичною глазур’ю

Друкувати рецепт

0 Додати до обраних

🥕🔥 Морквяні стейки з медово-гірчичною глазур’ю

Автор: Сulinary Expert Кухня: Французька Курси: Закуски

Складність: Новачок Час підготовки 10 mins Час приготування 25 mins Загальний час 35 хв.

Порцій: 2

Інгредієнти

Порцій

• 4 великі моркви (приблизно 500–600 г)
• 1 ст.л. меду
• 1 ст.л. зернистої гірчиці
• 1 ст.л. соєвого соусу
• 1 ст.л. оливкової олії
• 1 зубчик часнику (дрібно подрібнити)
• ¹⁄₂ ч.л. копченої паприки
• чорний перець за смаком

Для соусу:

• 4 ст.л. густого натурального йогурту або сметани
• 1-2 ч.л. лимонного соку
• дрібка солі

Інструкція

1. Моркву очистіть та розріжте вздовж на товсті пластини (приблизно 1 см).

2. Відваріть 5–7 хвилин у підсоленій воді, щоб вона стала трохи м’якою, але не розварилася.

3. Змішайте мед, гірчицю, соєвий соус, оливкову олію, часник, паприку та перець.

4. Викладіть моркву на деко, застелене пергаментом, та змастіть глазур’ю з обох боків.

5. Запікайте при 200°C 20–25 хвилин до рум’яної карамельної скоринки.

6. Для соусу змішайте йогурт із лимонним соком і сіллю.

7. Подайте гарячими з соусом та свіжою зеленню.

Примітка

Якщо бажаєте більш насичений смак — увімкніть режим гриля на останні 3–5 хвилин.

🥕 Як звичайна морква перетворюється на ресторанну страву в духовці

Морква — це значно більше, ніж інгредієнт для супу чи салату. У сучасній кухні вона все частіше стає головною зіркою страви. Морквяні стейки — це приклад того, як простий і доступний овоч може перетворитися на вишукану ресторанну подачу.

Запікання повністю розкриває природну солодкість моркви. Під дією високої температури вона карамелізується, набуває глибшого смаку та апетитної скоринки. У поєднанні з медово-гірчичною глазур’ю страва отримує баланс солодкого, солоного й легкої гостроти. Саме цей контраст робить її цікавою навіть для тих, хто не вважає моркву улюбленим овочем.

Особливість цієї страви — текстура. Зовні морква стає рум’яною і трохи хрусткою, а всередині залишається ніжною та соковитою. Завдяки правильній нарізці уздовж овоч нагадує класичний стейк, що додає ефектності подачі.

Морквяні стейки чудово підходять для легкої вечері, пісного меню або як гарнір до м’яса чи риби. Вони не потребують дорогих інгредієнтів і готуються з доступних продуктів, які зазвичай є на кухні.

Ще одна перевага — універсальність. Глазур можна змінювати: додати соєвий соус для глибини смаку, паприку для копчених нот або лимонний сік для свіжості. Подавати страву можна з йогуртовим соусом, тахіні або просто зі свіжою зеленню.

Це приклад того, як звичайна морква перетворюється на стильну, сучасну й водночас бюджетну страву. Простота приготування робить її ідеальною навіть для початківців, а результат виглядає так, ніби страва приготована в ресторані.