🧇 Шпинатні вафлі “Хрусткий Пармезан і Лава-жовток”

Друкувати рецепт

0 Додати до обраних

🧇 Шпинатні вафлі “Хрусткий Пармезан і Лава-жовток”

Автор: Сulinary Expert Кухня: Італійська Курси: Апетитні сніданки

Складність: Новачок Час підготовки 10 mins Час приготування 15 mins Загальний час 25 хв.

Порцій: 2

Інгредієнти

Порцій

Для тіста:

• 40 г пшеничного борошна
• 20 г рисового або кукурудзяного борошна (для хрусту)
• 1 яйце

• 75 мл молока
• 15 г свіжого шпинату
• 8 мл оливкової олії (≈1/2 ст. л.)
• 15 г тертого пармезану
• 2.5 г розпушувача (≈1/2 ч. л.)
• 0.8 г солі (≈1/8 ч. л.)

“Сюрприз” всередині:

• 1 жовток (≈20–30 г, попередньо підморожений 10 хв)

Для подачі:

• 25 г грецького йогурту
• 1 г часнику (приблизно маленький зубчик або щіпка подрібненого)
• 3 г лимонного соку (≈0,5 ч. л.)
• 3 г меду (≈0,5 ч. л.)
• 6 г мікрогріну
• 4 г тертого пармезану

Інструкція

Приготуйте тісто:

1. Збийте шпинат із молоком блендером → отримаєте зелений смузі.

2. Додайте яйце, олію, борошно, розпушувач, сіль та пармезан.

3. Перемішайте до густоти сметани.

Підготуйте жовтки:

1. Жовтки підморозьте 10 хв у морозилці – вони мають злегка підтверднути, але не замерзнути. Це головний секрет “лава-ефекту”.

Формування вафлі з сюрпризом:

1. У вафельницю налийте тонкий шар тіста, покладіть жовток посередині і накрийте ще ложкою тіста, щоб повністю сховати.

Смаження:

1. Смажте 3–4 хвилини до хрусткої скоринки, але так, щоб жовток залишався рідким.

Подача:

1. Полийте соусом, посипте мікрогріном і додайте ще трохи пармезану.

🥗 Хрусткі шпинатні вафлі з рідким жовтком

Шпинатні вафлі – це надзвичайно смачний і оригінальний варіант сніданку або бранчу, який поєднує легку хрустку текстуру з насиченим і ароматним смаком. Ніжне тісто зі шпинатом, пармезаном та оливковою олією створює яскравий зелений колір і приємний смак, а рідкий жовток всередині перетворює звичайну вафлю на справжню кулінарну магію. Ця страва не тільки апетитна, а й виглядає дуже ефектно на тарілці, що робить її ідеальною для святкового столу або сімейного сніданку.

Інгредієнти та секрет хрусткості

Для приготування шпинатних вафель використовується комбінація пшеничного та рисового або кукурудзяного борошна. Це дозволяє досягти одночасної хрусткості зовні та ніжності всередині. Свіжий шпинат надає яскравого зеленого кольору і легкого свіжого аромату, а тертий пармезан робить смак насиченим і солонуватим. Оливкова олія робить тісто еластичним і ароматним.

Головна родзинка рецепту – рідкий жовток всередині вафлі. Щоб він залишався рідким під час смаження, жовтки підморожують у морозилці 10 хвилин. Потім їх обережно кладуть у тісто у вафельниці, накриваючи ще ложкою тіста. Смаження займає всього 3–4 хвилини, завдяки чому вафлі стають хрусткими зовні, а жовток залишається рідким, створюючи ефект “лава”, який дивує і дітей, і дорослих.

Подача та ідеї для сервування

Шпинатні вафлі чудово поєднуються з соусом “Грецький білий” на основі йогурту, часнику, лимонного соку та трохи меду. Страву можна прикрасити мікрогріном і додатковим пармезаном, що робить її ще апетитнішою та ефектною. Цей рецепт підходить як для швидкого сімейного сніданку, так і для святкового бранчу або вечірки. Вафлі прості у приготуванні, не потребують складних інгредієнтів, але виглядають і смакують як ресторанна страва.

Чому варто спробувати

Шпинатні вафлі – це не лише смачно, а й корисно. Вони поєднують користь свіжого шпинату, білок яєць і аромат пармезану, надаючи ситість і енергію на весь ранок. Крім того, вафлі виглядають яскраво і ефектно, що робить їх відмінним вибором для фото та соціальних мереж. Це страва, яка точно сподобається і дорослим, і дітям, адже поєднує простоту приготування з вражаючим результатом.