Панетоне
Інгредієнти
Інструкція
У тепле молоко з невеликою кількістю цукру помістіть дріжджі й залиште їх на 10 хвилин.
У великій мисці змішайте борошно з цукром, ваніліном і, за бажанням, ароматичними спеціями.
Додайте розтоплене вершкове масло та яйця до борошна, а також молоко з активованими дріжджами.
Почніть замішувати тісто, додавши коринду, сушені фрукти і, якщо бажаєте, цедру. Продовжуйте замішувати, поки отримаєте м'яке, еластичне тісто.
Покрийте миску рушником і залиште тісто на підйом протягом 1-2 годин у теплому місці, доки воно не подвоїться за об'ємом.
Після підйому дістаньте тісто на робочу поверхню і знову перемішайте, щоб додати повітря.
Розділіть тісто на дві частини і формуйте його у відповідні форми для панетоне.
Перенесіть тісто в форми і залиште протягом 30-40 хвилин для другого підйому.
Попередньо розігрійте духовку до 180°C.
Після другого підйому поставте панетоне в духовку і печіть протягом 30-40 хвилин, або доки вони не стануть золотистими зверху.
Після випікання вийміть панетоне з духовки і залиште охолоджуватися перед подачею.
При бажанні можна прикрасити панетоне глазур'ю або посипати цукровою пудрою перед подачею.
Часті запитання
Чи можна замінити дріжджі на закваску?
Так, ви можете використовувати закваску замість дріжджів у рецепті панетоне. Проте це може вплинути на смак і текстуру десерту, тому слід ретельно дотримуватися інструкцій з приготування закваски.
Як зберігати панетоне?
Найкращий спосіб зберігання панетоне - це укрити його папером або чистою тканиною і зберігати в прохолодному, сухому місці. Панетоне можна також зберігати в холодильнику, але перед подачею варто його трохи розігріти в духовці, щоб відновити свіжість і аромат.
Як приготувати солодку глазур для панетоне?
Для приготування солодкої глазурі для панетоне розтопіть білий чи чорний шоколад разом з вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій пічі. Потім рівномірно нанесіть глазур на охолоджений панетоне і залиште до застигання перед подачею.