🥔 Сонячні деруни з сиром та часниковим соусом 🌞🧄
Інгредієнти
Для дерунів:
Для часникового соусу:
Інструкція
Підготовка картоплі:
Картоплю очистіть, натріть на дрібній тертці та відтисніть зайву рідину.
Додайте яйце, борошно, сіль і перець, ретельно перемішайте до однорідності.
Формування дерунів:
На долоню викладіть 1 ст. л. картопляної маси.
Покладіть всередину 1–2 ч. л. натертого твердого сиру.
Накрийте зверху ще картоплею та акуратно сформуйте коржик.
Смаження:
Розігрійте сковороду з олією.
Обсмажуйте деруни з обох боків до золотистої скоринки (близько 3–4 хвилин на кожну сторону).
Часниковий соус:
Розтопіть вершкове масло, додайте борошно і перемішайте до однорідності.
Потроху вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
Додайте подрібнений часник, сіль та перець, прогрійте 2–3 хвилини до кремової консистенції.
Подача:
Викладіть деруни на тарілку і полийте їх соусом.
При нарізанні всередині видно розплавлений твердий сир — це виглядає надзвичайно апетитно.
Прикрасьте зеленню для контрасту та святкового вигляду.
Примітка
💡 Порада шефа:
Щоб деруни залишались цільними і сир не витікав під час смаження, щільно загорніть начинку картоплею і спочатку обсмажуйте на середньому вогні, щоб утворилась золотиста скоринка. Потім зменшіть вогонь і доведіть деруни до готовності всередині — сир плавиться, але дерун не розпадається.
Можна також додати трохи натертого сиру зверху під кінець смаження, щоб утворилась красива хрустка скоринка і подвійний сирний ефект.
Ніжні золотисті деруни з тягучим сиром всередині, подані з ароматним часниковим соусом — простий і ефектний рецепт для сімейного сніданку чи святкового столу.
Деруни – це класика домашньої кухні, яка ніколи не виходить із моди. Вони відомі своїм золотистим кольором і хрусткою скоринкою, яка відразу викликає апетит. Але що, якщо додати до звичайних картопляних дерунів трохи сюрпризу всередині? Саме так народжуються Сонячні деруни з сиром та часниковим соусом – страва, яка підкорює серця не тільки смаком, але й виглядом.
Ця страва поєднує класичний смак дерунів із ніжною кисломолочною начинкою всередині. Тягучий сир всередині кожного деруна створює приємний контраст з хрусткою скоринкою зовні, а ароматний часниковий соус додає пікантності та насиченості. Таке поєднання робить цю страву ідеальною для сніданку, обіду або навіть святкового столу.
Ще одна перевага рецепту – його простота та доступність. Для приготування потрібні звичайні продукти, які можна знайти в будь-якому холодильнику: картопля, яйця, борошно, кисломолочний сир і часник для соусу. Незважаючи на простоту, страва виглядає ефектно: при подачі можна нарізати деруни так, щоб всередині була видна сирна начинка, а часниковий соус красиво обрамляє їх на тарілці.
Ці деруни чудово підійдуть для родинного сніданку або коли хочеться приємно здивувати гостей. Вони ситні, ароматні і водночас легкі для шлунку, а яскравий вигляд робить страву святковою навіть у будні дні. Така подача змушує захоплюватися не тільки смаком, а й оригінальним виглядом страви.
Сонячні деруни з сиром та часниковим соусом – це ідеальний приклад того, як прості продукти можуть перетворитися на кулінарний шедевр. Нехай це буде ваша нова сімейна традиція, яка радує близьких ніжним смаком і святковим виглядом.
Часті питання
Чи можна використовувати інший сир, крім твердого?
Так, ви можете використовувати будь-який сир, який добре плавиться: моцарелу, сулугуні або навіть кисломолочний сир для більш ніжного смаку. Головне — щоб сир тримав форму всередині деруна.
Як зробити деруни більш хрусткими?
Щоб деруни вийшли хрусткими, обсмажуйте їх на середньому вогні спочатку на сильнішому вогні, щоб скоринка швидко схопилась, а потім зменшіть вогонь, щоб вони добре пропеклися всередині.
Можна готувати деруни без сковороди?
Так, ви можете запікати деруни в духовці при 200°C 15–20 хвилин, перевертаючи на півдорозі. Скоринка буде трохи м’якша, ніж при смаженні.
Чи можна заздалегідь приготувати деруни?
Так, можете сформувати деруни заздалегідь і зберігати їх у холодильнику до 6 годин. Перед смаженням розігрійте сковороду і обсмажте до золотистого кольору.
Як урізноманітнити часниковий соус?
Можна додати трохи зелені (кріп, петрушку) або легку паприку для кольору. Також замість молока можна використовувати вершки для більш насиченого смаку.
Чи підійде рецепт для святкового столу?
Абсолютно! Золотисті деруни з тягучим сиром всередині та ароматним соусом виглядають ефектно і відразу стають “центром уваги” на столі.

