Насичений український борщ із м’ясом

Друкувати рецепт

0 Додати до обраних

Насичений український борщ із м’ясом

Автор: Сulinary Expert Кухня: Українська Курси: Перші страви

Складність: Середній Час підготовки 15 mins Час приготування 50 mins Загальний час 1 година 5 хв.

Порцій: 2

Інгредієнти

Порцій

• 700 мл води
• 300 г м’яса на кістці (свинина, яловичина або курка)
• 2 середні буряки
• 1 морква
• 1 середня цибулина
• 2 картоплини
• 150 г капусти
• 2 ст.л. томатної пасти
• 2 зубчики часнику
• 1 ст.л. сала або олії
• 1 лавровий лист
• сіль, чорний перець — за смаком
• зелень (кріп, петрушка) — для подачі

Інструкція

1. Промийте м’ясо, залийте холодною водою і доведіть до кипіння, зніміть піну.

2. Варіть м’ясо на середньому вогні 25–30 хв до насиченого бульйону.

3. Буряк очистіть і наріжте соломкою, моркву натріть, цибулю дрібно наріжте.

4. У сковороді розігрійте сало або олію, обсмажте цибулю та моркву 3–5 хв, додайте буряк і томатну пасту, протушкуйте 10 хв.

5. Додайте овочі в бульйон з м’ясом, додайте картоплю і капусту, варіть 15 хв до готовності овочів.

6. Додайте подрібнений часник, сіль, перець і зелень, прогрійте 2–3 хв.

7. Подавайте гарячим зі сметаною та чорним хлібом.

Примітка

Щоб борщ був максимально насиченим і ароматним, не знімайте м’ясо з кісткою занадто рано — кістка додає бульйону глибокий смак. Також буряк можна трохи запекти перед додаванням у бульйон — це зробить колір борщу яскравішим, а смак солодкуватим і більш вираженим.

Насичений борщ із м’ясом, який зігріє та наситить

Український борщ — це не просто перша страва, а справжній символ домашнього затишку та сімейного обіду. Насичений борщ із м’ясом на кістці поєднує класичні овочі з глибоким ароматом бульйону, створюючи неповторний смак, який знайомий кожному з дитинства.

Щоб борщ вийшов насиченим, важливо правильно приготувати бульйон. М’ясо на кістці додає аромат і робить страву ситною, а буряк, запечений або тушкований з томатною пастою, надає борщу яскравого червоного кольору та солодкуватого смаку. Картопля та капуста збалансовують текстуру, а часник і зелень додають свіжості та завершують смакову палітру.

Незважаючи на насиченість, цей борщ готується досить швидко та з доступних продуктів. Його можна легко приготувати на сімейний обід або вечірку, і він завжди буде виглядати апетитно на столі. Класичний борщ можна варіювати: додати трохи яблука для легкої фруктової нотки, трохи перцю для пікантності або подати з грінками та салом для більш традиційного смаку.

Ця страва поєднує в собі історію української кухні та сучасний підхід до насиченого смаку. Борщ із м’ясом не лише ситний, а й універсальний: він підходить як для буденного обіду, так і для святкового столу. Важливо, щоб інгредієнти були свіжими, овочі правильно нарізані, а бульйон варився до повної насиченості смаку.

Глибокий аромат борщу, його насичений червоний колір і збалансований смак роблять його стравою, яку хочеться готувати знову і знову. Секрет справжнього українського борщу — у поєднанні простих, але якісних інгредієнтів та увазі до деталей під час приготування. Навіть невеликий обід із такого борщу може стати справжнім святом смаку.