Страви з риби
21+
рецепти
Від 15 хвприготування
Оновлено 13 години
тому
Популярні рецепти
Легко 
4 
Нові рецепти
Корисні статті
Маленькі кулінарні хитрощі, які допоможуть приготувати рибу соковитою та смачною.
01
Як правильно розморозити рибу
Щоб філе лишилося ніжним, а риба не втратила смак і текстуру після приготування.
02
Як вибрати рибу для запікання
Яку рибу краще брати цілою, яку - яку філе, і на що звернути увагу під час покупки.
03
Як прибрати запах скумбрії
Простий спосіб підготувати скумбрію до приготування без різкого запаху на кухні.
04
Скільки запікати різну рибу
Зручна шпаргалка з температурою та часом для філе, стейків і цілої риби.
05
Як зробити рибу соковитою
Кілька простих прийомів, які допоможуть не пересушити рибу в духовці чи на сковороді
Часті запитання
Для запікання добре підходять лосось, форель, скумбрія, дорадо, сібас, хек і короп. Жирні сорти виходять соковитими, а нежирну рибу краще готувати з овочами, соусом або у фользі.
Порційні шматки риби зазвичай готуються 15–25 хвилин при температурі 180–200 °C. Точний час залежить від виду та товщини риби.
Не варто перетримувати рибу під час приготування. Нежирні сорти можна запікати у фользі або пергаменті, додавши трохи олії, овочів чи соусу.
Для смаження добре підходять хек, минтай, судак, короп, форель і скумбрія. Перед смаженням рибу бажано добре обсушити, щоб отримати рум’яну скоринку.
Зменшити запах допоможуть лимонний сік, цибуля, часник, кріп, петрушка та інші ароматні трави. Рибу можна ненадовго замаринувати з лимоном і спеціями.
Готова риба стає непрозорою, легко розділяється виделкою на волокна, а всередині не має сирого вигляду. Головне — не перетримати її, щоб не пересушити.
Риба добре поєднується з картоплею, рисом, овочами, свіжими салатами та зеленню. До жирних сортів особливо добре підходять лимон, свіжі овочі та легкі соуси.
Універсально поєднуються чорний перець, паприка, часник, кріп, петрушка, чебрець і лимон. Для яскравішого смаку можна використовувати орегано, базилік або розмарин.