Лаваш на мангалі — одна з найкращих страв для пікніка, природи чи дачі. Він готується за лічені хвилини, а начинку можна зробити буквально з усього: сиру, м’яса, овочів, грибів або навіть крабових паличок.
Головний секрет — правильно підібрана начинка та помірний жар. Тоді лаваш виходить хрустким зовні, соковитим усередині й ароматним від диму.
У цій статті — 10 перевірених начинок для лаваша на мангалі з точними пропорціями та порадами, щоб нічого не витікало і не підгорало.
Як правильно готувати лаваш на мангалі
Перед рецептами варто знати кілька важливих правил:
- використовуйте тонкий вірменський лаваш;
- не кладіть занадто багато начинки;
- сир додавайте помірно, щоб не витікав;
- загортайте краї всередину;
- смажте на середньому жарі 2–4 хвилини;
- решітку краще змастити олією.
Щоб лаваш був соковитішим, внутрішню частину можна злегка змастити соусом або сметаною.
1. Лаваш із сиром та зеленню
Інгредієнти:
- лаваш — 1 лист
- твердий сир — 150 г
- кріп — 20 г
- петрушка — 20 г
- вершкове масло — 20 г
Приготування:
Сир натріть на терці, зелень дрібно наріжте. Змішайте все з м’яким маслом. Викладіть начинку на лаваш, загорніть конвертом і обсмажте на мангалі 2–3 хвилини з кожного боку.
2. Лаваш із куркою та грибами
Інгредієнти:
- куряче філе — 250 г
- шампіньйони — 200 г
- цибуля — 1 шт.
- сир — 100 г
- сметана — 2 ст. л.
- сіль і перець
Приготування:
Курку обсмажте до готовності. Окремо підсмажте гриби з цибулею. Змішайте зі сметаною та сиром. Загорніть у лаваш і готуйте на мангалі до рум’яної скоринки.
3. Лаваш із шинкою та сиром
Інгредієнти:
- шинка — 200 г
- сир моцарела — 180 г
- помідор — 1 шт.
- кетчуп — 1 ст. л.
Приготування:
Наріжте шинку та помідори тонкими скибками. Викладіть усе шарами, додайте сир і трохи кетчупу. Загорніть та обсмажте 3 хвилини.
4. Лаваш із фаршем на мангалі
Інгредієнти:
- фарш — 300 г
- цибуля — 1 шт.
- паприка — 1 ч. л.
- сир — 100 г
- зелень
Приготування:
Фарш попередньо обсмажте з цибулею та спеціями. Додайте сир і зелень. Загорніть у лаваш та підрум’яньте на решітці.
5. Лаваш із крабовими паличками
Інгредієнти:
- крабові палички — 200 г
- яйця — 2 шт.
- плавлений сир — 100 г
- часник — 1 зубчик
- майонез — 2 ст. л.
Приготування:
Усе натріть та змішайте. Загорніть у лаваш і швидко обсмажте до хрусткої скоринки.
6. Лаваш із сулугуні та помідорами
Інгредієнти:
- сир сулугуні — 200 г
- помідори — 2 шт.
- базилік — кілька листків
Приготування:
Наріжте помідори кружечками, сир — скибками. Викладіть разом із базиліком у лаваш і обсмажте.
7. Лаваш із мисливськими ковбасками
Інгредієнти:
- мисливські ковбаски — 200 г
- сир — 120 г
- маринований огірок — 1 шт.
- гірчиця — 1 ч. л.
Приготування:
Ковбаски наріжте кружечками, додайте тертий сир та огірок. Загорніть і готуйте на мангалі до золотистої скоринки.
8. Лаваш із тунцем
Інгредієнти:
- тунець консервований — 1 банка
- яйця — 2 шт.
- зелена цибуля
- сир — 100 г
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти. Загорніть у лаваш та обсмажте 2–3 хвилини.
9. Лаваш із овочами та фетою
Інгредієнти:
- фета — 150 г
- огірок — 1 шт.
- болгарський перець — 1 шт.
- листя салату
Приготування:
Овочі наріжте соломкою, фету розкришіть. Загорніть і швидко прогрійте на мангалі.
10. Лаваш із шоколадом та бананом
Інгредієнти:
- банан — 2 шт.
- шоколад — 100 г
- вершкове масло — 20 г
Приготування:
Банан наріжте кружечками, додайте шматочки шоколаду. Загорніть і потримайте на мангалі 2 хвилини.
Який сир найкраще підходить для лаваша
Для мангалу найкраще використовувати:
- сулугуні;
- моцарелу;
- гауду;
- чедер;
- бринзу;
- фету.
Вони добре плавляться та роблять начинку соковитою.
Що ще можна додати в начинку
Популярні доповнення:
- бекон;
- кукурудза;
- корейська морква;
- курячі крильця;
- песто;
- гриби;
- шпинат;
- соус барбекю.
Як зробити лаваш хрустким
Є кілька простих хитрощів:
- не кладіть забагато соусу;
- смажте на гарячій решітці;
- використовуйте мінімум олії;
- перевертайте лише один раз.
Висновок
Лаваш на мангалі — це швидко, бюджетно та дуже смачно. Його можна готувати хоч щовихідних, постійно змінюючи начинки. Такі рулети ідеально підходять для пікніка, шашлику, відпочинку на природі чи сімейних посиденьок на дачі.
А головне — більшість рецептів готуються менш ніж за 15 хвилин.
Що ще приготувати
