Коли часу обмаль, а родина вже чекає на вечерю, фарш — справжній рятівник. Він готується швидко, поєднується з десятками продуктів і підходить для сковороди, духовки та навіть однієї каструлі.
У цій статті — 7 перевірених рецептів швидкої вечері з фаршу, поради з вибору м’яса, варіанти замін та лайфхаки, які допоможуть зекономити час.
Чому фарш — ідеальний варіант для швидкої вечері?
- ✅ Готується за 10–20 хвилин
- ✅ Підходить для котлет, соусів, запіканок, рулетів
- ✅ Добре заморожується
- ✅ Легко комбінується з овочами, крупами та макаронами
Порада: щоб вечеря була соковитою, додавайте у фарш трохи цибулі, ложку сметани або кілька столових ложок води.
1. Ліниві тефтелі в томатному соусі (25 хв)
Інгредієнти:
- 500 г фаршу (свинина/яловичина або мікс)
- 1 яйце
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 1 цибулина
- 400 мл томатного соусу
- сіль, перець
Приготування:
- Змішати фарш з яйцем, дрібно нарізаною цибулею та сухарями.
- Сформувати кульки.
- Обсмажити 5–7 хвилин.
- Додати соус і тушити 15 хв.
Подавати з: пюре, рисом або булгуром.
2. Паста з фаршем на сковороді (20 хв)
Інгредієнти:
- 400 г фаршу
- 250 г макаронів
- 1 морква
- 1 цибулина
- 300 мл томатів у власному соку
- спеції
Як готувати:
- Обсмажити цибулю та моркву.
- Додати фарш і готувати до рум’яності.
- Додати томати та відварені макарони.
- Протушити 5 хв.
Лайфхак: додайте жменю тертого сиру — страва стане ніжнішою.
3. Швидка запіканка з фаршем і картоплею (30 хв)
Потрібно:
- 500 г фаршу
- 4–5 картоплин
- 150 г сиру
- 2 ст. л. сметани
Приготування:
- Картоплю натерти або нарізати тонко.
- Викласти шарами: картопля — фарш — сметана.
- Посипати сиром.
- Запікати 25–30 хв при 180°C.
4. Котлети без хліба (15 хв)
Ідеально для тих, хто не хоче зайвих калорій.
Інгредієнти:
- 500 г фаршу
- 1 яйце
- 1 маленький кабачок (натертий)
- спеції
Змішати, сформувати котлети та обсмажити по 5–7 хв з кожного боку.
5. Лаваш з фаршем на сковороді (20 хв)
Потрібно:
- 2 листи лаваша
- 400 г фаршу
- 100 г сиру
- 1 яйце
- Обсмажити фарш.
- Викласти на лаваш, посипати сиром.
- Згорнути рулетом і підсмажити на сухій сковороді.
Виходить хрустко й дуже ситно.
6. Фарш з овочами «на швидку руку» (15–20 хв)
Обсмажити фарш, додати болгарський перець, кабачок, кукурудзу або броколі.
Протушити 10 хв.
Підходить для тих, хто худне або не хоче важкої їжі.
7. Фаршировані булочки (25 хв)
Вийняти серединку з булочок, начинити обсмаженим фаршем, зверху сир — і в духовку на 15 хв.
Ідеальний варіант для дітей.
Який фарш краще обрати?
- Свинина — соковитіша
- Яловичина — менш жирна
- Курячий — легший варіант
- Індичка — дієтична альтернатива
Порада: якщо купуєте готовий фарш, звертайте увагу на колір (не сірий) та запах (свіжий, без кислинки).
Як зекономити час на кухні?
✔ Готуйте фарш порційно та заморожуйте
✔ Нарізайте овочі заздалегідь
✔ Використовуйте одну сковороду
✔ Тримайте в запасі томатний соус і сир
Висновок
Швидка вечеря з фаршу — це не просто економія часу, а ще й можливість готувати різноманітно без складних інгредієнтів. За 20–30 хвилин можна приготувати повноцінну ситну страву, яка сподобається і дорослим, і дітям.
Зберігайте рецепти, експериментуйте зі спеціями та знаходьте свій улюблений варіант 💛