Морквяні кекси з какао та вишнею
Ніжні та ароматні морквяні кекси з какао та соковитою вишнею. Шоколадне тісто, солодка морква, кислинка ягід і шматочки темного шоколаду створюють незвичайне поєднання для домашньої випічки.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Вишню без кісточок викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу. Якщо використовуєте заморожену вишню, попередньо розморозити та добре обсушити.
Моркву очистити й натерти на дрібній тертці. Якщо вона дуже соковита, злегка відтиснути зайвий сік.
Яйця збити з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до однорідності.
Додати олію та йогурт, перемішати.
В окремій мисці змішати борошно, какао та розпушувач.
Поступово додати сухі інгредієнти до рідкої суміші та перемішати лопаткою. Не вимішувати тісто занадто довго.
Додати моркву, половину вишні та подрібнений шоколад. Обережно перемішати.
Розкласти тісто у 10 формочок, заповнюючи їх приблизно на ⅔ висоти. Зверху розкласти решту вишні.
Випікати у попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 23–25 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
Готовим кексам дати охолонути 10 хвилин у формі, потім перекласти на решітку.
Шоколадні морквяні кекси з вишнею — соковита домашня випічка з незвичайним смаком
Морква та какао — поєднання, яке перетворює звичайні кекси на особливу домашню випічку. А якщо додати до тіста соковиту вишню та шматочки темного шоколаду, смак стає ще цікавішим. Морквяні кекси з какао та вишнею виходять м’якими, ароматними та з приємною ягідною кислинкою.
Для цього рецепта найкраще використовувати соковиту солодку моркву. Її не потрібно попередньо варити чи тушкувати — достатньо натерти на дрібній тертці. Під час випікання морква стає м’якою та віддає тісту природну солодкість і вологу, завдяки чому кекси довше залишаються ніжними.
Вишню можна брати свіжу або заморожену. Головне — добре видалити зайву вологу. Це особливо важливо для заморожених ягід, адже надлишок соку може зробити тісто занадто вологим. Частину вишні можна додати безпосередньо в тісто, а кілька ягід залишити для верхівки — так готові кекси виглядатимуть апетитніше.
Какао надає випічці насиченого шоколадного смаку та красивого кольору. Ще цікавіше рецепт розкривається завдяки шматочкам темного шоколаду. Під час випікання вони частково розплавляються, утворюючи всередині кексів ніжні шоколадні вкраплення.
Не варто надто довго перемішувати тісто після додавання борошна. Достатньо з’єднати всі інгредієнти до однорідності — тоді структура готових кексів буде м’якою та пухкою.
Подавати їх можна вже після охолодження або трохи теплими. Вони чудово підходять до ранкової кави, чаю, какао чи склянки молока. Такі кекси зручно брати із собою як домашній перекус або покласти дитині до ланчбоксу.
Для красивої подачі готові кекси можна присипати невеликою кількістю какао, додати свіжі ягоди або прикрасити кількома шматочками шоколаду. Найсмачніші вони в день приготування, але в закритому контейнері залишаються м’якими ще кілька днів.
Часті запитання
