Морквяні кекси з вівсяною крихтою та гарбузовим насінням
М'які ароматні морквяні кекси з ніжним тістом, хрусткою вівсяною крихтою та гарбузовим насінням. Чудовий варіант домашньої випічки для сніданку, перекусу або дитячого чаювання.
Інгредієнти
Для кексів:
Для вівсяної крихти:
Покрокове приготування
Моркву очистити та натерти на дрібній тертці. Якщо вона дуже соковита, злегка відтиснути зайву рідину.
Яйця збити з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до однорідності.
Додати йогурт та олію, перемішати.
Всипати борошно, розпушувач і корицю. Перемішати лише до з'єднання інгредієнтів.
Додати терту моркву та ще раз перемішати.
Для крихти змішати вівсяні пластівці, борошно, цукор і гарбузове насіння. Додати холодне масло та перетерти руками до утворення нерівної крихти.
Розкласти тісто у 10 формочок, заповнюючи їх приблизно на ⅔
Щедро посипати кожен кекс вівсяною крихтою.
Випікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 22–27 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
Дати кексам трохи охолонути у формі, потім перекласти на решітку.
Ніжні морквяні кекси з хрусткою вівсяною скоринкою
Морквяні кекси — це простий спосіб приготувати домашню випічку з приємним ароматом кориці та ніжною текстурою. У цьому рецепті звичне морквяне тісто доповнюється особливою вівсяною крихтою та гарбузовим насінням. Під час випікання верхівка стає золотистою й хрусткою, тоді як усередині кекси залишаються м’якими та соковитими.
Основою тіста є свіжа морква, яка додає природної солодкості та красивого теплого відтінку. Для рецепта найкраще підійде соковита солодка морква. Її варто натирати на дрібній тертці, щоб овоч добре змішався з тістом і не залишався великими шматочками.
Йогурт робить готові кекси ніжнішими, а невелика кількість олії допомагає зберегти м’якість навіть після охолодження. Кориця чудово поєднується з морквою та надає випічці затишного домашнього аромату.
Особливість рецепта — вівсяна крихта. Вона готується буквально за кілька хвилин: достатньо змішати пластівці, борошно, цукор, гарбузове насіння та холодне масло. Після випікання ця суміш перетворюється на ароматну хрустку скоринку, яка цікаво контрастує з ніжним кексом.
Гарбузове насіння можна залишити цілим або трохи подрібнити. Якщо кекси готуються для дітей, насіння краще порубати дрібніше. За бажанням до крихти можна додати трохи подрібнених волоських горіхів або насіння соняшнику.
Ці морквяні кекси добре підходять для сніданку, перекусу в дорогу або домашнього чаювання. Їх зручно взяти із собою на роботу чи покласти дитині в ланчбокс. Вони не потребують крему чи складного декору — золотиста вівсяна верхівка вже робить їх апетитними.
Подавати кекси можна теплими або повністю охолодженими. Вони особливо смачні з натуральним йогуртом, молоком, какао або чашкою ароматного чаю. Якщо зберігати їх у закритому контейнері, випічка залишається м’якою протягом кількох днів.
Часті запитання
