Морквяні кекси з тахіні та курагою
Ніжні морквяні кекси з тахіні та солодкою курагою — ароматна домашня випічка з приємною горіховою ноткою. Готуються просто та чудово підходять для сніданку, перекусу або до чашки чаю.
Інгредієнти
Для подачі:
Покрокове приготування
Розігрійте духовку до 180°C. Форму для мафінів застеліть паперовими формочками.
Курагу промийте, обсушіть і наріжте маленькими шматочками.
Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Якщо вона дуже соковита, злегка відіжміть зайву рідину.
В окремій мисці збийте яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі.
Додайте тахіні та рослинну олію. Перемішайте до однорідності.
Додайте натерту моркву та курагу.
Окремо змішайте пшеничне й вівсяне борошно з розпушувачем та корицею.
Поступово введіть сухі інгредієнти в морквяну суміш. Перемішайте лопаткою лише до об’єднання. Якщо тісто виходить надто густим, додайте 2–3 ложки молока.
Розкладіть тісто у формочки, заповнюючи їх приблизно на ⅔.
Випікайте 20–25 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
Залиште кекси у формі на 5 хвилин, потім перекладіть на решітку та повністю охолодіть.
Перед подачею прикрасьте невеликою кількістю тахіні, курагою та подрібненими горіхами.
М’які морквяні кекси з ніжною тахіні та солодкою курагою
Морквяні кекси — чудовий варіант домашньої випічки, коли хочеться приготувати щось просте, ароматне та затишне. У цьому рецепті звична морква поєднується з тахіні та курагою, завдяки чому кекси отримують цікавіший смак і приємну м’яку текстуру.
Моркву краще натирати на дрібній тертці. Вона рівномірно розподілиться в тісті та зробить готові кекси соковитішими. Якщо морква дуже водяниста, зайву рідину варто трохи відтиснути, щоб тісто не вийшло надто вологим.
Тахіні — це кунжутна паста з насиченим горіховим смаком. Її достатньо зовсім небагато, щоб додати випічці особливу смакову нотку. Перед використанням тахіні добре перемішайте, оскільки кунжутна олія може відділятися під час зберігання.
Курага додає природної солодкості та приємних фруктових шматочків. Перед додаванням її краще нарізати невеликими кубиками. Якщо сухофрукти дуже сухі, їх можна ненадовго залити теплою водою, а потім добре обсушити.
Для більш виразного аромату в тісто додається трохи кориці та ванілі. Вони добре підкреслюють смак моркви та роблять випічку особливо ароматною під час випікання.
Не перемішуйте тісто занадто довго після додавання борошна. Достатньо з’єднати всі інгредієнти до однорідності. Так кекси залишаться м’якими та не будуть надто щільними.
Після охолодження їх можна подати просто так або прикрасити тонкою цівкою тахіні, шматочками кураги та подрібненими горіхами. Така подача робить домашні кекси особливо апетитними.
Морквяні кекси з тахіні та курагою добре підходять для сніданку, сімейного чаювання або перекусу. Їх зручно взяти із собою, а приготування займає близько 40 хвилин разом із випіканням.
Якщо хочеться урізноманітнити рецепт, до тіста можна додати трохи апельсинової цедри, родзинок або подрібнених волоських горіхів. Головне — не перевантажувати тісто додатковими інгредієнтами, щоб зберегти ніжну морквяну основу.
