Рисові коржики з кукурудзою та сиром
Рум’яні рисові коржики з солодкою кукурудзою та розплавленим сиром — чудовий спосіб використати готовий рис. Вони швидко готуються на сковороді, мають хрустку скоринку та ніжну начинку.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Підготуйте рис.
Варений рис охолодіть. Якщо він злипся у великі грудочки, розімніть його виделкою.
Змішайте основу.
У мисці поєднайте рис, кукурудзу, натертий на великій тертці сир та дрібно нарізану зелену цибулю.
Додайте яйце та борошно.
Вбийте яйце, всипте борошно, сіль, перець і паприку. Добре перемішайте. Маса повинна бути достатньо густою, щоб із неї можна було сформувати коржики.
Сформуйте коржики.
Вологими руками сформуйте 8 невеликих плоских коржиків.
Обсмажте.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладіть коржики та смажте на середньому вогні приблизно 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Подавайте.
Готові коржики перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте теплими зі сметаною, йогуртовим соусом або свіжими овочами.
Порада
Для хрусткої скоринки добре розігрійте сковороду та смажте коржики на середньому вогні, не перевертаючи їх занадто часто.
Простий спосіб перетворити вчорашній рис на смачну страву
Рисові коржики з кукурудзою та сиром на сковороді — це саме той рецепт, який допомагає швидко приготувати щось смачне без складної підготовки. Для них не потрібно замішувати дріжджове тісто або довго стояти біля плити. Основою служить уже готовий рис, до якого додаються солодка кукурудза, сир, яйце та кілька простих спецій.
Особливо зручно використовувати рис, який залишився після обіду або вечері. Замість того щоб просто розігрівати його наступного дня, можна перетворити крупу на рум’яні порційні коржики. Сир під час смаження плавиться всередині, а поверхня стає золотистою та апетитно хрусткою.
Кукурудза додає страві приємну солодкість і соковитість. Для яскравішого смаку можна використати трохи паприки, чорного перцю або свіжої зелені. Добре підходить зелена цибуля, кріп або петрушка. Якщо хочеться більш насиченого сирного смаку, частину твердого сиру можна замінити моцарелою або іншим сиром, який добре плавиться.
Формувати коржики найзручніше вологими руками. Вони не повинні бути надто товстими, адже тонші вироби швидше підрум’яняться і краще прогріються всередині. Сковороду важливо добре розігріти перед смаженням, а потім готувати коржики на середньому вогні. Так вони отримають красиву скоринку, не підгоряючи.
Подавати рисові коржики можна як самостійну страву на сніданок, легку вечерю або швидкий перекус. Вони добре поєднуються зі сметаною, натуральним йогуртом, часниковим соусом або свіжими овочами. Для дітей можна зробити маленькі коржики без гострих спецій.
Цей рецепт також легко змінювати залежно від продуктів, які є в холодильнику. До рисової маси можна додати трохи тертої моркви, солодкого перцю, зелені або шматочки готової курки. Головне — зберегти правильну консистенцію маси, щоб коржики добре тримали форму під час смаження.
Такий простий рецепт особливо стане у пригоді в будні, коли хочеться приготувати домашню їжу швидко, економно та без зайвого посуду.
Часті запитання
