Морквяні кекси з сирною серединкою
М'які та ароматні морквяні кекси з ніжною сирною серединкою. Проста домашня випічка, яка чудово підходить для сніданку, перекусу або дитячого чаювання.
Інгредієнти
Для морквяного тіста:
Для сирної серединки:
Покрокове приготування
Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Якщо вона дуже соковита, злегка відіжміть зайву рідину.
В окремій мисці збийте яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до однорідності.
Додайте рослинну олію та перемішайте.
Всипте просіяне борошно, розпушувач і корицю. Перемішайте лопаткою до однорідного тіста.
Додайте натерту моркву та ще раз перемішайте.
Для начинки з'єднайте кисломолочний сир, яйце, цукор, ванільний цукор і крохмаль. Перемішайте до кремової консистенції.
У форму для мафінів встановіть паперові капсули. Наповніть кожну приблизно на ⅓ морквяним тістом.
У центр покладіть приблизно 1 столову ложку сирної начинки.
Накрийте начинку ще невеликою кількістю тіста, залишаючи форми заповненими приблизно на ¾.
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 22–25 хвилин.
Готові кекси залиште у формі на 5–10 хвилин, після чого перекладіть на решітку та повністю охолодіть.
Ніжні морквяні кекси з кремовою сирною серединкою
Якщо хочеться приготувати домашню випічку, яка виглядає цікавіше за звичайні кекси, спробуйте ці морквяні кекси з сирною серединкою. Усередині кожного кексу ховається ніжна вершкова начинка, а саме тісто виходить м’яким, ароматним і з приємною морквяною текстурою.
Морква робить кекси особливо соковитими та додає їм природної солодкості. При цьому смак моркви не буде надто вираженим, тому така випічка добре підходить навіть тим, хто не дуже любить моркву в десертах. Кориця та ваніль додають теплого домашнього аромату, який особливо приємний під час випікання.
Сирна начинка — головна особливість цього рецепта. Вона робить серединку ніжною та кремовою й добре поєднується з морквяним тістом. Для начинки найкраще використовувати м’який кисломолочний сир без зайвої вологи. Якщо сир зернистий, його можна попередньо перебити блендером, щоб начинка вийшла максимально однорідною.
Приготувати такі кекси досить просто. Спочатку замішується морквяне тісто, а окремо готується сирна маса. Потім у формочки викладається частина тіста, додається начинка та зверху все накривається ще одним шаром тіста. Під час випікання кекси красиво піднімаються, а сирна серединка залишається всередині.
Не варто переповнювати формочки — достатньо заповнити їх приблизно на три чверті. Так кекси матимуть акуратну форму та рівномірно пропечуться. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою: перевіряйте саме частину з тістом, уникаючи сирної начинки.
Ці морквяні кекси найсмачніші після повного охолодження. Тоді сирна начинка стає щільнішою, а структура тіста — особливо ніжною. Їх зручно взяти із собою як домашній перекус, подати до чаю або приготувати для сімейного сніданку.
Якщо хочеться зробити кекси ще ароматнішими, до морквяного тіста можна додати дрібку мускатного горіха або трохи апельсинової цедри. Але навіть у простому варіанті цей рецепт виходить дуже вдалим: м’яке морквяне тісто, ніжна сирна серединка та золотиста апетитна скоринка.
